dessert wine

dessert wineは、その名の通り食事の締めくくりにデザートと共に楽しむための非常に甘いワインを指します。一般的なワインよりも糖分が高く、濃厚な味わいが特徴です。フォーマルなディナーコースの最後に出されることが多いですが、最近では単独で少量をゆっくりと味わう楽しみ方も一般的になっています。

味わいと提供方法の特徴

この種のワインは、糖分を凝縮させるためにブドウを乾燥させたり、凍結させたり、あるいは貴腐菌という特定の菌に感染させたりして造られます。そのため、非常に濃厚でコクのある味わいになります。提供される際は、通常のワイングラスよりも小さめのグラスに注がれ、多くの場合、冷やして提供されます。

他の甘口ワインとの違い

単に甘いだけのワインとdessert wineの大きな違いは、その役割と濃度にあります。例えば、食前酒として飲まれる軽い甘口のワインとは異なり、dessert wineは強い甘味と酸味のバランスを持っており、濃厚なケーキやフルーツタルトなどの強い甘味を持つデザートに負けない力強さを持っています。そのため、食事の途中で飲むのではなく、あくまでコースの最後や食後のリラックスタイムに合わせるのが適切です。